第227章 牡丹

    码头上发生的异常事件后续，已经回到酒店的秦琅完全不知道。

    此刻他刚接收完练习菜肴需要的食材，将它们逐一放在独立厨房的桌案前，开始了烹饪前的准备工作。

    “咕噜？”

    我们要做的菜是什么？

    仔细观察一番，确定这一次用到的鱼是之前没有用过的，蛋宝忍不住好奇询问起来。

    “这一次么…”秦琅将那条还活蹦乱跳的草鱼随手拍晕，放在砧板上，“这一次要做的菜，叫做牡丹鱼片。”

    用鱼类食材烹饪与花卉有关的菜肴，在听到这个考验要求之后，他脑海中最先蹦出的就是这道菜。

    唯有牡丹真国色，花开时节动京城。

    牡丹鱼片这道菜，简直是完全契合了唐蜜女士的要求。

    不过这道菜的烹饪，却不是那么容易的。

    作为登上国宴的经典不辣川菜，牡丹鱼片可是一道相当容易翻车的菜。

    牡丹鱼片？！

    蛋宝和辣辣眼睛迅速亮了起来。

    这道菜的烹饪有多难，两小只自然是不了解的。

    但它们知道，这是一道新菜。

    有口福了！

    “那我们这就开始吧？”秦琅笑了笑，忽然想起一件事，“牡丹鱼片这道菜颜值很高，我们可以顺便录一期新的美食视频。”

    两小只齐齐点头，已经尝到了吃播甜头的它们对此自然没有意见。

    很快，秦琅的烹饪正式开始。

    草鱼去头，贴着脊骨两侧将鱼身一分为二，熟练地除去鱼刺和鱼皮后，秦琅将分开的两块鱼肉一块放在砧板上，一块放在旁边备用。

    接下来，是展现刀工的时候。

    随着秦琅运刀如飞，斜刀快速切入鱼肉中，一大块鱼肉被飞速切成宽而薄的鱼片，片片晶莹，在灯光下带着几分透光的质感。

    对于秦琅的刀工，两小只早已见过无数次，但再一次看到，它们的脸上依旧不由得浮现出骄傲的神色来。

    这就是自家的御灵厨！

    哪怕是作为食灵的它们，也永远看不到他的极限！

    很快，在两小只的目光中，一整块鱼肉被片成厚度仅有三毫米的鱼片，紧接着是第二块。

    一条品质优秀的大草鱼身长可以轻易超过六十厘米，去掉头尾的长度，一半鱼身片成的鱼片也能够轻易超过百片，一整条鱼则是两百片以上。

    如此多数量的鱼片，哪怕是摆成七至八层花瓣的大牡丹花，也足以摆出四朵。

    将片好的鱼片放在冰盐水中，加入葱姜料酒浸泡腌制。

    这一步的作用不仅仅是去腥，更是让鱼肉受冷回缩，增加其弹性，为后续的烹饪步骤做准备。

    而它需要的等待时间是…一小时以上。

    “辣辣，交给你了。”秦琅看向一旁跃跃欲试的辣辣，“全力加速！”

    “恰咔！”

    明白！

    辣辣的脸上带着几分振奋之色，它深吸一口气，而后从身躯中释放出无形的力量，笼罩被冰盐水浸泡的鱼肉，加速腌制和处理鱼肉的过程。

    提升到二星之后，辣辣全力施展烹调加速，一次性最多能够加速的时长直接翻倍，变为五十分钟。

    加上施展过程需要的时间和秦琅准备后续步骤的时间，很快鱼片就达到了腌制需要的时长。

    腌制好的鱼片为了在后续的油炸过程中更加酥脆，表面需要裹上玉米淀粉，而后进行的则是整个牡丹鱼片烹饪过程中最繁琐的两步之一——敲。

    用木棒逐一轻敲每一片裹好淀粉的鱼片，在恰到好处的力道下，鱼片变得越来越薄，如同被敲扁一般延展开来。

    在有意的力量引导下，这些延展开的鱼片变为扇形，最后用厨房剪刀稍微修剪轮廓。

    这一步需要丰富的经验，哪怕是秦琅，也敲废了两三片才找回当初烹饪这道菜的感觉。

    “咕噜！”

    我也来！

    看到一片完整的扇形鱼片在秦琅手中诞生，蛋宝露出跃跃欲试的表情。

    看上去好像不太难？

    说不定利用念之波动，自己也可以做到呢？

    “可以试试。”

    秦琅递给它一根木棒，给了一个鼓励的眼神。

    两百多片鱼肉让他自己来敲，那得敲到什么时候？

    有蛋宝帮忙就不一样了，在一心多用的情况下，它能一个顶好几个。

    “恰咔！”

    我也要来！

    看到蛋宝有份，辣辣也不甘落后。

    敲打过程有御灵厨干预，无法进行烹调加速。

    但它可以帮着一起敲！

    虽然它无法控制木棒，但它可以叼着嘛！

    “好，你们俩都试试。”

    秦琅一碗水端平，拿出另一个木棒交给辣辣，而后开始放慢速度展示如何敲击鱼片让它延展开而不破碎。

    片刻后，两小只上手。

    “笃笃笃——”

    一连串的沉闷敲击声在厨房内回荡。

    蛋宝对念之波动的控制早已达到了十分精妙的程度，在失败第七次后，终于完美地敲出了一片扇形的纤薄鱼片。

    在它的欢呼声中，另一边辣辣的尝试却以失败告终。

    叼着木棒敲击，想要精准控制力道实在有些勉强。

    它沮丧地放下木棒，飞到秦琅身旁求安慰。

    “各有所长嘛。”秦琅揉了揉辣辣的脑袋，“待会儿还有让你帮忙的地方。”

    “恰咔！”

    好！

    辣辣眼前一亮。

    还有需要烹调加速的地方？

    它的振奋，只在一瞬间。

    随着蛋宝越来越熟练，它不再满足于只敲一片，开始逐步尝试同时敲两片、三片乃至更多。

    等到蛋宝可以同时敲十片，秦琅满意地放下木棒。

    什么叫解放双手啊！（战术后仰.jpg）

    有了如此强力的帮助，原本需要耗费极长时间的敲打过程仅仅用了一个多小时就完成了，顺便帮蛋宝训练了战技。

    挑拣出被敲废的那些，剩下的每一片鱼肉都已经成了规整的扇形，如同一片片花瓣一般。

    到了这一步，牡丹鱼片的烹饪算是完成了一半。

    接下来，是牡丹鱼片烹饪过程中另一个极为繁琐的步骤——炸。

    想要让最终的成品展现出牡丹花一般的精致，油炸定型的步骤必不可少。

    为了把鱼片炸成微微蜷曲的花瓣，甚至控制牡丹花不同层花瓣的弯曲程度有所区别，最终呈现出更好的外观效果，秦琅需要——

    一片片下锅。

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    本章末彩蛋章内容：

    【牡丹鱼片】